आम पन्ना
सामग्री – 4 कच्चे आम (हरे आम), 2 छोटे चम्मच भुना जीरा पाउडर, 3 छोटे चम्मच काला नमक, एक छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर (चाहें तो), एक बड़ी चम्मच पुदीना पत्तियां कटी हुईं, 6 बड़े चम्मच कसा हुआ गुड़ या चीनी, स्वादानुसार नमक।
विधि – सबसे पहले आम अच्छी तरह धो लें। इसके बाद आम को कुकर में उबाल लें. कूकर में लगभग 4 सीटी आने तक आम उबालें। अब आम को पानी से निकाल लें। इन्हे ठंडा करके छिलका उतारें और गुठली अलग करके बर्तन में मैंगो पल्प निकालें। इसके बाद मैंगो पल्प में पुदीना पत्तियां, गुड़ या चीनी, काली मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक और नमक डालकर मिक्स करें। अब इस मिश्रण को मिक्सर में डालकर चलाएं। तैयार है आम का पन्ना. इसे एयर टाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। जब भी पन्ना पीना या पिलाना हो तो एक बड़ा चम्मच पन्ना मिक्सचर एक ग्लास ठंडे पानी के साथ डालकर मिलाएं और बर्फ का टुकड़ा डालकर सर्व करें।
लाइम मिंट सोडा
सामग्री – 1/2 कप ताजी पुदीने की पत्तियां, 1 चम्मच नींबू का रस , 2 चम्मच शहद , 2 कप पानी , 4 आइस क्यूब्स, स्वादानुसार चीनी , स्वादानुसार नमक ।
विधि – मिक्सर में पुदीने की पत्तियां, नींबू का जूस, शहद और पानी डालकर अच्छी तरह ब्लेंड कर लें। तैयार पेस्ट को एक बॉउल में छानकर निकाल लें। अब आप चाहें तो स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाकर इसे ग्लास में छान लें। तैयार लाइम मिंट सोडा में ऊपर से आइस क्यूब डालें और सर्व करें।
