सादा नारियल मावा बर्फी
सामग्री – 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल , आधा कप मावा- , 3 चम्मच घी
विधि – सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें और जब गर्म हो जाए तो मावा डाल दें। फिर हल्का भूरा होने तक भूनें, ताकि उसका कच्चापन दूर हो जाए। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं। हल्की आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि नारियल और मावा का मिश्रण गाढ़ा हो जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इस मिश्रण को प्लेट में फैला लें और मनपसंद आकार में काटें। आप बर्फी बना सकते हैं या लड्डू बनाकर स्टोर कर सकते हैं। इस बर्फी को 5-7 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। अगर ताजा नारियल नहीं मिल रहा, तो सूखा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजा नारियल का स्वाद बेहतर होता है।
बेसन की पिन्नी
सामग्री – 1 कप बेसन, आधा कप घी, थोड़े कटे बादाम
विधि – सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर इसमें एक पैन में घी गर्म करने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें बेसन डालें और हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। फिर बेसन की खुशबू आने लगेगी और उसका रंग सुनहरा हो जाएगा। इसे भूनने में करीब 10-12 मिनट का समय लगेगा। फिर गैस बंद कर दें और बेसन को ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसमें कटे हुए बादाम डालें और मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाएं। बस हो गया आपका काम, जिसे स्टोर करके रख सकते हैं। बेसन को हल्की आंच पर ही भूनें, ताकि जलने से बचे और इसमें अच्छा स्वाद और खुशबू आ सके। इसमें बादाम के अलावा, आप अपनी पसंद के मेवे जैसे अखरोट, पिस्ता आदि भी मिला सकते हैं।