सामग्री – एक लीटर फुल क्रीम दूध, एक कप मखाने कटे हुए, 15 से 20 काजू, आधा कप चिरौंजी, आधा कप किशमिश, 15 से 20 बादाम कटे हुए, 5 से 6 इलायची पिसी हुई , आधा कप चीनी।
कटे हुए बादाम और चिरौंजी से मेवे की खीर को सजाकर परोसें।
विधि – सबसे पहले किशमिश धोकर भिगो दें। गैस पर एक भगोने में दूध उबलने के लिए रख दें। दूध में उबाल आने के बाद मखाने, काजू, चिरौंजी और बादाम डालकर एक बड़ी चम्मच से चलाकर सारी सामग्री को मिक्स करें। अब धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक दूध और मेवे पकने दें। बीच-बीच में खीर में चम्मच चलाते रहें। जब दूध गाढ़ा लगने लगे तो खीर में चीनी डालकर मिलाएं और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। उसके बाद खीर में किशमिश और इलाइची पाउडर मिलाकर इसे 2 मिनट तक और पकाएं। अब गैस बंद कर दें। मेवे की खीर तैयार है।
विधि – एक पैन में घी डाल कर गरम करें और सिंघाड़े का आटा डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भून लें। भुने हुए आटे में पानी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने के बाद 4-5 मिनट तक पकाएं। सिंघाड़ा जब हलुवे के जैसा बन जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालकर चलाएं। एक थाली में घी लगा कर चिकना कर लें और सिघाड़े के हलुवे को थाली में डालकर पतला फैला कर जमा दें। सिंघाड़े की बर्फी पर कटे मेवे और किशमिश डाल दें और ठंडा होने पर चाकू की मदद से इसे मनचाहे टुकड़ों में काट लें। अब चाहे तो इसे व्रत में खाएं या फिर स्वीट डिश में सर्व करें।
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