अक्सर पानी ज्यादा पड़ जाने या फिर कुकर में सीटी ज्यादा लग जाने के चलते चावल खराब हो जाते हैं। ऐसे में जल्दी काम करना हो और काम बिगड़ जाए फिर तो और भी ज्यादा गुस्सा आता है। इनसे ही बनाइए स्वादिष्ट व्यंजन-
क्रिस्पी कॉइन
सामग्री – चावल,मसले हुए उबले आलू, नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, चिली फ्लैक्स, ऑरिगेनो और ब्रेड क्रम्स
विधि – इसको बनाने के लिए सबसे पहले आपको गीले चावलों को लेना है। अब इसमें उबले(कद्दूकस किए) हुए आलू भी मैश कर लें। फिर आपको नमक, काली मिर्च, चाट मसाला, चिली फ्लैक्स, ऑरिगेनो और ब्रेड क्रम्स डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद आपको इस मिश्रण की गोल लोई बनाकर हथेली से दबाते हुए गोल शेप देना है। गैस पर पैन रखकर उसमें तेल डालकर गर्म करें और इन कोइन को हल्की आंच पर सेक लें। आपके क्रिस्पी कॉइन बनाकर तैयार हैं आप इनको सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
स्पाइसी टेंगी वेजिटेबल रोल
सामग्री – चावल, गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च, मटर, सरसो तेल,करीपत्ता, काली मिर्च, सोया सॉस, टोमेटो सॉस, नमक
विधि – सबसे पहले आपको चिपचिपे चावलों को मिक्सी जार में बिना पानी डालें अच्छी तरह पीस लेना है। अब इस मिश्रण को के बाउल में निकालें और उसमें एक चुटकी नमक और ज्यादा गाढ़ा हो तो अपनी डालकर मिला करें। एक नॉन स्टिक तवा गैस पर रखकर गर्म करें और उसपर ये मिश्रण डालें और पेपर डोसा जैसा बना लें। जब सब बन जाएं तो आप गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, शिमला मिर्च को अच्छी तरह बारीक काट लें और मटर उबाल लें। अब एक कड़ाही गैस पर रखें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर राई और करीपत्ता डालें। फिर इसमें सभी सब्जियां डालकर नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और टोमैटो सॉस डालकर हल्का सोटे कर लें। सभी चीजों को गैस से उतारकर ठंडा करें फिर तैयार किए गए पेपर डोसा में आपको यह भरना है और टूथपिक से बंद करें। अब गैस पर कड़ाही रखकर तेल डालें हल्का गर्म होने पर इन रोल्स को ब्राउन होने तक सेंक लें। प्लेट में निकलकर गर्मागर्म पीस कट करके चटनी, सॉस या डिप के साथ सर्व करें।
