मसाला मैकरोनी
सामग्री- 1 कप मैकरोनी, 1 बडे़ आकार का टमाटर, 1 मध्यम प्याज, 3 हलसुन की कलियां, 1 टुकड़ा अदरक, 1 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 शिमला मिर्च, 1 चम्मच टमैटो कैचप,तेल,कटी हरी धनिया
विधि – एक भगौने में 6 कप पानी उबालिये। फिर उसमें नमक, 1 चम्मच तेल और मैकरोनी डाल कर पकाइये। फिर इसे छान कर किनारे रख लीजिये। शिमला मिर्च, टमाटर, अदरक, प्याज और लहसुन को बारीक काटिये। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर उसमें अदरक लहसुन डाल कर 1 मिनट तक सौते कीजिये। फिर कटी प्याज डाल कर गुलाबी होने तक पकाइये। उसके बाद कटे टमाटर और मिर्च पावडर डाल कर तक पकाइये जब तक टमाटर गल ना जाए।
फिर शिमला मिर्च, टमैटो कैचप , नमक और हल्का सा पानी डाल कर कुछ मिनट पकाइये।
आखिर में उबली मैकरोनी मिक्स कीजिये और ऊपर से हरी धनिया और स्प्रिंग अनियन डाल कर आंच से हटा दीजिये। अब इसे गरमा गरम सर्व कीजिये।
पनीर सिगार
सामग्री 16 से 18 वॉनटॉन शीट्स, एक कप किसा हुआ पनीर, दो चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट, दो चम्मच तेल, तीन चम्म्च हरा प्याज कटा हुआ, नमक स्वादानुसार, 3/4कप लाल, पीली और हरी शिमला मिर्च कटी हुई, एक चम्मच सोया सॉस, 1/2कप ग्रेटेड चीज, एक चम्म्च कॉर्नफ्लोर, एक चम्मच कटा हुआ अदरक।
विधि पैन को गर्म होने रख दें। फिर इसमें कटा हुआ अदरक अच्छे से सोते करें। कटी हुई शिमला मिर्च को भी एक मिनट तक सोते करें। फिर इसमें चूरा किया हुआ पनीर, अदरक-मिर्च सॉस और सोया सॉस, नमक अच्छी तरह से मिलाएं। सबसे आखिर में कटा हुआ प्याज मिलाकर इस मिश्रण को अलग रख लें।
सिगार के लिए : कॉर्नफ्लोर में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करके अलग रख दें।
अब वॉनटॉन शीट्स रखकर इस पर फीलिंग डालें और फिर टाइटनेस के साथ रोल करें जिससे सिगार का शेप बन जाए। अब उस सिगार के कॉर्नर को कॉर्नफ्लोर के घोल से बंद कर दें। अन्य सिगार भी इसी तरह से बनाएं। इन सिगार को गर्म तेल में तलें और सर्व करें।
