कॉर्न सींख कबाब
सामग्री – १ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू, १/४ कप कसा हुआ स्वीट कॉर्न, २ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरी प्याज़ का सफेद भाग, १ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च, १ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर, स्पून नमक स्वादअनुसार, १/२ टी-स्पून गरम मसाला, २ टी-स्पून घी
चुपड़ने के लिए – 2 टी-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न, 2 टी-स्पूनलाल मिर्च पाउडर के साथ मिला हुआ
विधि – घी छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें। पैन में घी गरम करें और तैयार मिश्रण डालकर २-३ मिनट तक पका लें। मिश्रण को ठंडा करने रख दें। मिश्रण को ४ बराबर भाग में बाँट लें और सीख (धातू के बने सीख) का प्रयोग कर, मिश्रण के प्रत्येक भाग को उसमें फसांकर अपनी उंगलियों से १०० मिमी (४”) लंबे कबाब बना लें। हर एक कबाब पर थोड़ा मक्ख़न का मिश्रण लगायें और इन्हें कोयला या इलेक्ट्रिक बार्बेक्यू में उनके सभी तरफ सुनहरा होने तक पका लें (लगभग ३-४ मिनट के लिए)। गरमा गरम परोसें।
थ्रेडेड पनीर रोल्स
सामग्री – डेढ़ कप दरदरा पनीर, १/२ कप उबले , छिले और मसले आलू, १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर, २ कली कसा हुआ लहसुन , १ टी-स्पून कॉर्नफ्लार, १ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप, नमक , स्वाद अनुसार. १/२ कप उबले चपटे नूडल्स (सुलभ सुझाव की सहायता लीजिए), तेल , तलने के लिए
परोसने के लिए – स्मोक्ड बारबेक्यू सॉस
विधि एक बाउल में पनीर, आलू, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन, टमॅटो कैचप, कॉर्नफ्लार और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए। मिश्रण को १६ बराबर भागो में बाँटिए। प्रत्येक भाग को ३७ mm (१½”) लंबे सिलंडर का आकार देकर ऊपर नूडल्स लपेट दीजिए। कड़ाही में तेल गरम कीजिए और थोड़े-थोड़े रोल्स भूरा होने तक फ्राई कर लीजिए। एक तेल सोखनेवाले कागज़ पर निकाल लीजिए और स्मोक्ड बारबेक्यू सॉस के साथ गरमा गरम परोसिए।
सुझाव -१/३ कप कच्चे चपटे नूडल्स ½ कप उबले चपटे नूडल्स के बराबर होते है। नूडल्स जब तक पक जाते है तो वे ऊपर आ जाते है और उनका रंग भी बदल जाता है। यदि आपको चपटे नूडल्स नही मिलते तो साधारण नूडल्स का प्रयोग भी कर सकती हैं।