तिरंगा पुलाव
सामग्री – 2 कटोरी चावल, 50 ग्राम आलू, 50 ग्राम गाजर, 50 ग्राम फूलगोभी, 50 ग्राम हरी मटर, 50 ग्राम शिमला मिर्च, 50 ग्राम पनीर, तीन प्याज, हरा धनिया, टमाटर स्लाइस, टूटी-फ्रूटी, तेल, नमक।
प्यूरी के लिए मसाला सामग्री- लहसुन की 5 कली, 4-5 लालमिर्च, अदरक का टुकड़ा, एक चम्मच खड़ा धनिया, आधा चम्मच जीरा सभी को एक साथ पीस लीजिए।
विधि : सबसे पहले पनीर, आलू, प्याज, शिमला मिर्च, गोभी को काट कर फ्राय कर लें। अब गाजर व मटर को उबालें। चावल में नमक डालकर पकाइए, पकने के बाद इनके तीन भाग करें। एक भाग में खाने वाला हरा रंग, एक में मीठा पीला रंग व एक भाग को सफेद ही रहने दें। हरे चावल में हरे मटर, शिमला मिर्च, पीले चावल में गाजर व टूटी-फ्रूटी और आलू डालिए। सफेद चावल में पनीर, गोभी व प्याज डालिए। कड़ाही में तेल गर्म कर पिसे मसाले को पांच मिनट तक भूनें व तीनों प्रकार के चावल में डाल दें। बाउल में तैयार लाजवाब वेजीटेबल तिरंगा पुलाव को हरा धनिया डालकर सर्व करें।
तिरंगा केक
सामग्री : एक ब्रेड का बड़ा पैकेट, एक आम, मलाई एक कटोरी, पिसी हुई शक्कर एक कटोरी, गुलाब जल एक चम्मच, सजाने के लिए काजू, किशमिश, बादाम, जैम आवश्यकतानुसार।
विधि : सर्वप्रथम मलाई में आधा कटोरी शक्कर व गुलाब जल मिलाकर इसे अच्छी तरह फेंटे। बाकी बची हुई शक्कर आम में मिलाकर उसे फेंटें। अब किसी प्लेट में एक ब्रेड रखें, उस पर आम का मिश्रण फैलाएं, इस पर दूसरी ब्रेड रखकर मलाई का मिश्रण फैलाएं। अब उसके ऊपर ब्रेड की तीसरी स्लाइस रखकर उस पर जैम लगाएं।
तत्पश्चात चौथी ब्रेड रखकर मलाई का मिश्रण लगाएं। तत्पश्चात सजावट हेतु काजू, किशमिश आदि चिपकाएं तथा इसे केक की तरह बीच से दो भागों में काट लें। यह तीन रंगों का दिखेगा। तैयार है स्वादिष्ट तिरंगा केक।