शाम की हल्की भूख हो या वीकेंड पर कुछ अलग खाने का मन, अक्सर सबसे पहले मैगी या पास्ता का ख्याल आता है। लेकिन अगर आप इन दोनों चीजों से थोड़ा ब्रेक लेना चाहते हैं तो किचन में रखी रोजमर्रा की सामग्री से कुछ मजेदार फ्यूजन रेसिपीज भी बनाई जा सकती हैं। फ्यूजन फूड की खासियत यही है कि इसमें अलग-अलग स्वाद और देसी अंदाज को मिलाकर एक नई डिश तैयार की जाती है। कभी इंडियन मसालों के साथ कोई कॉन्टिनेंटल ट्विस्ट दिया जा सकता है, तो कभी देसी स्नैक्स को बिल्कुल नए अंदाज में परोसा जा सकता है। इन रेसिपीज के लिए बहुत ज्यादा मेहनत या महंगी सामग्री की जरूरत नहीं होती। बस थोड़ी क्रिएटिविटी और स्वाद के हिसाब से मसालों का संतुलन जरूरी है। तो इस बार मैगी-पास्ता छोड़कर इन फ्यूजन रेसिपीज को जरूर ट्राई करें। पनीर टिक्का रैप में दें देसी और कॉन्टिनेंटल ट्विस्ट
अगर घर में रोटी या पराठा और थोड़ा पनीर मौजूद है तो इससे स्वादिष्ट फ्यूजन रैप तैयार किया जा सकता है। पनीर को दही, लाल मिर्च, हल्दी, गरम मसाला और थोड़ा नींबू डालकर मैरिनेट करें और तवे पर अच्छी तरह सेंक लें। अब रोटी या पराठे पर हरी चटनी और थोड़ा मेयोनीज लगाकर पनीर, प्याज, शिमला मिर्च और सलाद रखें। इसे रोल करके हल्का-सा तवे पर सेंकें। देसी मसालों और रैप के कॉम्बिनेशन से इसका स्वाद रोज के स्नैक्स से बिल्कुल अलग लगेगा।
देसी मसाला चीज़ टोस्ट बनाएं
ब्रेड से हमेशा सैंडविच या टोस्ट ही बनाना जरूरी नहीं। देसी मसाला चीज़ टोस्ट एक आसान फ्यूजन विकल्प हो सकता है। इसके लिए बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और थोड़ा चाट मसाला मिलाएं। ब्रेड पर बटर लगाकर सब्जियों का मिश्रण और ऊपर चीज़ डालें। इसे तवे या ओवन में तब तक सेंकें जब तक चीज़ पिघल न जाए। ऊपर से थोड़ा ऑरिगैनो या चिली फ्लेक्स डालकर सर्व करें।
दाल के चीले को बनाएं पिज्जा स्टाइल
पिज्जा पसंद है लेकिन कुछ देसी ट्राई करना चाहते हैं तो दाल का चीला एक मजेदार बेस बन सकता है। मूंग या बेसन का बैटर तैयार करके तवे पर चीला बनाएं। इसके ऊपर पिज्जा सॉस, प्याज, शिमला मिर्च, कॉर्न और चीज़ डालें। इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि चीज़ अच्छी तरह पिघल जाए। कुरकुरे चीले और चीजी टॉपिंग का कॉम्बिनेशन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आ सकता है।
समोसा चाट को दें मैक्सिकन टच
बचे हुए समोसे को सिर्फ दोबारा गर्म करने के बजाय उससे फ्यूजन चाट तैयार की जा सकती है। समोसे को तोड़कर उसके ऊपर चटनी, दही, प्याज और टमाटर डालें। इसके बाद थोड़ा कॉर्न, चीज़ और चाट मसाला डालकर सर्व करें। चाहें तो ऊपर से हल्के मसालेदार सालसा जैसा टमाटर-प्याज का मिश्रण भी डाल सकते हैं। इसमें देसी समोसे के साथ थोड़ा मैक्सिकन फ्लेवर जुड़ जाएगा।
इडली को बनाएं चटपटा मंचूरियन स्टाइल
बची हुई इडली को छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का क्रिस्पी होने तक तवे पर सेंक लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल, लहसुन, प्याज और शिमला मिर्च भूनें। इसमें हल्का सोया सॉस और अपनी पसंद के मसाले डालें और इडली को अच्छी तरह टॉस करें। ऊपर से हरा प्याज डालकर गर्मागर्म परोसें। यह डिश नाश्ते की इडली को शाम के मजेदार स्नैक में बदल सकती है।
छोटी-सी टिप
फ्यूजन रेसिपी बनाते समय एक साथ बहुत सारे फ्लेवर न मिलाएं। दो या तीन स्वादों का संतुलन रखें, ताकि डिश का असली स्वाद भी बना रहे और नया ट्विस्ट भी महसूस हो।
